ていねいな暮らしはしていません。基本はただのめんどくさがりのブログですが。
今回はめずらしく“おやつ作り”のお話です。
メルマガを読んだので、生キャラメルを作ってみた
Z会の保護者向けメールに書いてあったので、作ってみました。
「とろけるおいしさ！手作り生キャラメルに挑戦」
レシピの著作権は料理家のかたにあると思いますので、リンクをご確認ください。
料理は科学
「火かげんを見る」「とろみの変化を観察する」といった、ちょっとした科学実験でもあります。
キャラメルは、糖やアミノ酸の「メイラード反応」を利用したお菓子です。
メイラード反応とは
食品の加熱や熟成によって起こる、アミノ化合物（アミノ酸など）と還元糖（ブドウ糖など）が複雑に反応して、茶色い物質（メラノイジン）が生成され、香ばしい風味や焼き色を生み出す化学反応です。
（Google AI Overview より）
手作り生キャラメルの材料は高い。（だからおいしい）
生クリーム、バター、砂糖、水飴などをそろえます。
砂糖と水飴はよしとして、乳製品はまあまあ高くつきます。
“節約おやつ”とは対極です。
でも、甘いものを鍋で煮詰めていくと、家にひろがる幸せな香り。たまにはよいですね。
ふだんやらない、「ていねいな暮らし」の気分を味わえます。
手作り生キャラメルの日持ち（保存期間）は？
日持ちの目安
- 冷蔵庫：2週間程度
- 冷凍：2ヶ月ほど保存可能
生キャラメルは生クリームとバターが多く痛みやすいので、防腐剤のない手作り品は、市販のものより保存期間が短めです。
基本、ずっとべたべたしているので、ほぼ手でさわることはありません。
ヒトの手は菌だらけなので、触らずに作るのは大事なポイント。
保存方法
- ひとつずつくっつかないように クッキングシートで包む
- 密閉容器 に入れる
- 食べるときは 冷蔵でゆっくり戻す と食感が損なわれない
なんだかほっとするおいしさ
材料費はかかりますが、
手作りの温かさと、口に入れたときのトロッとした幸福感は格別です。
丁寧に包むだけで、インテリアのようなおやつになりました。
クッキングシートの感触って、なんだかなごみますよね。
まとめ：生キャラメルは楽しめるおやつ
手作り生キャラメルは、節約ではないけれど、暮らしをていねいに味わう時間 を作ってくれるおやつです。
- 日持ちは「冷蔵2週間」「冷凍2ヶ月」
- ひとつずつ包んで保存
- 子どもと作る“科学的おやつ”
手作りを気にしない方になら、プレゼントにもできますね。
わが家は猫がいるので、人さまに手作り品をあげることはありませんが、家でのんびり楽しみます。
クッキングペーパー（グラシン紙）は、茶色いタイプもかわいいですね。
昨今、チョコレートが高すぎるので、バレンタインにキャラメルもいいかも・・・。
ポチップ
